63 anys, 3 generacions, 1 família.
Mantenint viva la tradició
T’imagines quantes vides han passat pel restaurant Bilbao en aquest període?
- Per provar les delicioses múrgoles de temporada,
- rendir-se per enèsima vegada al sabor de la cua de bou
- o gaudir de la sobretaula en bona companyia.
Però, sobretot, per per sentir-se com a cass.
Permetries que aquesta història s’oblidés, que s’apagués aquesta cuina?
Nosaltres no.
El compromís de la família Miguelitos amb el nou Bilbao
Si quelcom ens han ensenyat els nostres 45 anys d'experiència en hostaleria és que hem de preservar la cuina de mercat a Barcelona.
Els plats de tota la vida.
Per això, quan ens vam assabentar que el restaurant Bilbao tancava les seves portes, no vam saber quedar mans plegades:
Havíem de mantenir viva la seva cuina, la seva tradició, la seva història.
I així, formar-ne part:
- Com totes les persones que han compartit sabors, rialles i confidències en una de les seves taules.
- Com els xefs, maîtres i cambrers que han sabut guanyar-se la teva confiança amb els anys.
Com tu, quan permets que s’aturi el temps davant d’un dels nostres plats.
